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美國專家談兒童的飲食和健康:吃肉是不可能健康的

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發表於 2011-6-26 20:50:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
美國專家談兒童的飲食和健康:吃肉是不可能健康的

    比起以往,現代的孩子有更多食物,更瞭解營養的知識。但很不幸的,有時兒童吃的食物其實並不健康,因為現在有更多不健康的食物可吃。我們必須告訴他們該吃什麼,不該吃什麼。

    對兒童健康的食物,我認為有四類,我們稱為新四類:蔬菜,水果,全穀類及豆類,也可稱作豆莢類,卡豆、豌豆、扁豆。這四類都提供充分的蛋白質。它們提供大量的鈣和鐵,富含維他命及礦物質,有大量食物纖維;沒有脂肪或含很少的脂肪,沒有動物性脂肪,沒有膽固醇;對健康很有幫助。

    最重要的是,在小的時候,小孩不僅要吃得健康,還有養成健康的飲食習慣,長大才能過健康的生活。如果兒童從小就學習健康飲食,就會保持良好的習慣,長大後比較能好好照顧他們的家庭。

    我必須說,我從小吃到大的食物,有些也許必須完全避免。肉,奶,蛋這類食品有膽固醇,有動物脂肪,它們導致很多問題。

    首先是造成心臟問題。美國典型小孩,如果你觀察他們的動脈,他們在高中畢業前,很多人就得心臟病了。才十五、十六歲,因為吃肉、乳酪、蛋及其他乳製品,很不幸的,他們的動脈開始堵塞。長期來看,這些食物增加癌症風險,特別是乳癌,前列腺癌與直腸癌。如果是吃純素的人,得這些癌症的風險就大幅降低。

    還有兒童跟大人都擔心的問題,就是通常吃肉的孩子比較胖。很多望子成龍的父母要小孩吃肉,喝牛奶,為了幫助孩子長更高或更強壯。針對這個問題,我要指出研究結果:吃肉品,乳品的孩子,不會比別的孩子高,他們只是比別的孩子胖,很可能過重。研究針對數千名兒童,結果顯示吃純素的兒童,完全不吃動物成分,他們和其他孩子一樣高,一樣健康,甚至更好。他們比較能維持健康的體重。

    許多國家---北美洲、南美洲、今日尤其是亞洲,肉品、乳品的食用量大增,所以有越來越多的養殖場。跟以往素食為主的飲食比較,一般來講,民眾因為吃肉而較不健康。如果繼續下去,我們不只會看到更多的流感爆發,還有更多的心臟病,更多癌症,平均壽命縮短,這真是悲劇。

    想要長壽,想要有健康生活,想要孩子健康成長,吃肉是不可能健康的。因為肉食裏充滿膽固醇以及動物脂肪,還有其他問題。未來必須付出慘痛的代價。我要告訴父母,老師以及學校的教職員,學校有時候無法提供最健康的食物,有些學校也許誤以為他們必須給小孩喝牛奶或給他們吃肉。美國以及其他國家的學校現在開始提供孩童健康純素的餐點。因為他們發現,如果不給孩子肉和奶比較好,他們比較健康,比較不會有感染,例如中耳炎,氣喘等。他們比較能維持健康的體重,下午比較不會打瞌睡。如果孩子吃一大堆油膩又高糖的午餐,下午要在課堂上保持專心不睡覺是很困難的。相較之下,吃健康素食的孩子他們整天都能專心,而且精力充沛.

    所以結論是:想想孩子是我們最珍貴的資源,不幸的是,家長、老師的壓力,這些壓力越來越大,市面上賣越來越多不健康的食品,我們都知道為什麼,不過我們可以給孩子吃健康食品。如果政府能訂立措施,學校能實行,讓每個學童不管情況多困難每天每餐都能吃到健康的餐點,我們就能為下一代做健康的投資。非常感謝大家幫忙,希望您從這場會議獲益良多。

本文轉載自:[url]http://big5.xuefo.net/show1_53279.htm[/url]



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