身價百萬碩士 就這味臭豆腐

(圖／取自網路)

在一些老年人的眼裡，一個經濟學的碩士去賣臭豆腐，簡直是一種恥辱，事實真的如此嗎。

北大高材生賣豬肉的新聞在社會上引起軒然大波。近日一家「碩士臭豆腐」店出現在煙臺市街頭。這家店的主人叫王永上，是一名地地道道的碩士研究生。

就是這個其貌不揚、剛走出大學校門不足兩年的年輕人，通過賣臭豆腐起家，現在個人身價已百萬。他用自己的踏實和苦幹闖出了實現自身價值的一條路子。

從「吃」入門，事業迅速做大

王永上自稱自己最大的愛好就是「吃」，無論是讀本科還是讀研期間，每到一個城市，他最感興趣的就是這個城市的特色小吃。即使是在煙臺初期的失意日子裡，王永上也經常光顧租住房附近的小吃攤，一家臭豆腐店以獨特的美味吸引了他。隨著去的次數增多，王永上逐漸對臭豆腐店產生了興趣。

他瞭解到，這家店的老闆是位40多歲的中年男子，叫張岩。張岩是上世紀八十年代的大學生，當年畢業後也是自主創業，後赴浙江紹興，學習臭豆腐的製作工藝，回到煙臺自己開了店，憑著獨特的風味，張岩的生意近年來越做越好。

在接觸的過程中，張岩的臭豆腐店給了王永上啟發，「我到過不少城市，也品嘗了許多特色美食，臭豆腐幾乎隨處可見，並廣受人們喜愛，我為什麼就不能做臭豆腐呢?」打定主意後，王永上決定學習張岩的製作技術，但剛開始張岩對這個剛邁出大學校門的毛頭小夥並不「感冒」，王永上數次被拒。王永上沒有氣餒，繼續用誠心打動張岩，「精誠所至，金石為開」，2008年初冬，張岩決定與王永上聯手合作。就這樣，王永上用自己攢的三萬元入了「股」。

兩人聯手後的第一步是改進原有技術，他們採用純天然無污染的「純草本發酵」，加入中草藥保健成分，提升產品的風味和品質；隨後，他們又積極開拓產品的風味品種，打破臭豆腐傳統的單一花色品種。

「除了產品品質，現代企業最重要的就是管理。」王永上實行體系化管理，從原材料種植到生產加工到銷售，王永上全部施行量化管理；對員工，對店面，他要求統一培訓、統一形象。2008年底，經過精心籌畫，王永上第一家「臭裡香」臭豆腐店正式開業。

說到「臭裡香」這個創意，王永上有自己的想法:「『臭裡香』一是說臭豆腐本身，雖然聞起來臭，但吃起來卻是香美無比；二是說自己，碩士生走平民化路線。」

有了第一家店成熟運作的經驗後，王永上的生意迅速做大，在一年不到的時間裡，僅在煙臺市，屬於王永上和張岩的店面就超過了10家。隨著名氣越做越大，開始有人主動找上門來要求加盟。至今，「臭裡香」以煙臺為基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全國已有超過200家加盟店。

談到下一步的打算，王永上說他會在挖掘地方美食的路上走下去，「現在吃，絕不僅僅是填飽肚子那麼簡單，更是一種文化，我們中國每種傳統美食背後，幾乎都有一個甚至是多個美麗的傳說。我希望我的產業能越做越大，我想為弘揚中華食文化做出自己的努力。」王永上笑著說。

碩士畢業體會到什麼是慘澹

王永上今年26歲，是惠民縣清河鎮人。2006年，他從山東理工大學法學院讀完本科專業後，以優異成績考入華中科技大學，繼續攻讀經濟法專業碩士。

2008年，王永上研究生畢業，並獲得法學碩士學位。在很多人的眼中，既然都碩士畢業了，就應該找個體面的工作就業，然後領著高薪開始新的生活。王永上也是這樣，還沒等畢業，他已經和廣州一家房產公司簽約，每月拿著7000多元的薪水，成為「准白領」一族，工作既輕鬆又體面。

談到如何走上自主創業這條路，王永上說：「其實很偶然」。

王永上的父母就他一個孩子。「在廣州的時間雖然很短，但總有種『獨在異鄉為異客』的感覺，可能是我鄉土觀念太強的原因吧；再就是父母一天天老了，家裡就我一個孩子，就不想離他們太遠，不然家裡有點事都照應不上。」經過再三考慮，王永上辭去了廣州的工作，回到山東重新就業。

可能是當初找工作太過輕鬆，回山東找工作的過程讓王永上切實體會到了什麼是艱辛。對此，王永上卻看得很開:「我回山東找工作那會兒，金融危機的影響已經開始顯現，各大企業的招工規模和待遇都明顯縮水；再者我的法學專業在我讀本科那幾年正是熱門專業，但畢業時大量法學專業人才一起湧入人力市場，使我們的就業競爭力大大下降，更何況我又讀了兩年研究生；在我們省內，山大和海大的法學專業生是最搶手的，像我這樣在南方讀大學的就業時根本沒有任何優勢，這幾個方面，使我在省內的就業難上加難。」

就業的不順利讓王永上決定提前創業，「其實我早就有自主創業的念頭，在山東理工大學讀本科的時候，我就經常參加大學生創業代理活動。但按照我當初的想法，是先找工作幹幾年積累一些經驗，然後再走出去，但現實讓我決定先試一下再說。」

賣臭豆腐 加盟店達200餘家

2008年秋季，王永上帶著四處籌措來的兩萬多元錢來到煙臺，開始了自己的創業，但經驗的缺失，讓他一時選不准方向，開始的幾個月他慘澹度過。

2008年冬天，王永上在煙臺碰到了賣臭豆腐的張岩，張岩上世紀80年代畢業于金融專業，時年四十有四，眼前年輕人的眼神曾經是那麼熟悉，動機不用說也看出幾分，王永上是來學藝的。兩人越聊越投機，大有相見恨晚之意，很快從不認識到不是一般關係，幾個晚上下來，不僅達成意向，而且立馬就付諸實施。 就這樣，「臭裡香」品牌在煙臺大街的地攤上誕生了。

2008年11月上旬，煙臺大潤發北門小吃一條街上，一個新店面立起來了——「臭裡香」臭豆腐。統一培訓、統一工裝、統一度量衡，賣的是臭豆腐，但完全是正規軍操作方式……讓兩位元合夥人始料未及的局面出現了，加盟者紛至遝來，一年多時間裡，連鎖店開了十多家，國內加盟店達到200餘家。

王永上和他的合夥人成功了，從初期兩人各湊了3萬元起家，僅僅不到兩年時間，口袋已經鼓鼓地達到數百萬元。王永上給記者算了筆賬，一斤豆腐市場上能賣到2元錢，但是40斤豆腐從他們手裡出去，回來的則是300餘元。

在大學裡學會的是「學習」能力

王永上並不避諱自己的「碩士」光環，談到高等教育，他的見解對現在很多的在校大學生或多或少會有所啟發。

「培養專業知識只是高等教育的一個方面，我認為在大學是培育一個人綜合能力的地方。在大學裡，我們要提高自己的道德和人文素養，要塑造自己的創新能力，要培養一顆時刻感恩的心，還有，要學會『學習』的能力。人的一生，要學的東西很多很多，就像我們平時經常說的，要『活到老，學到老』，我認為這是高等教育教會我最關鍵的地方。」王永上告訴記者。

現在，王永上還經常參加各樣的創業培訓班。在裡面，他也結識了許多剛走出校門、懷揣創業夢想但苦於無明確道路可走的年輕人，王永上看到他們就像看到了當年的自己，他把自己的經驗傾囊相授，其中有不少還加入到了「臭裡香」。

【101創業大小事/整理報導】

http://www.101media.com.tw/content/F4bI0sJ7rDw6uF38SuxPKIw0huCP9u