施食的時候，行者先將米、水等飲食放在佛前，先上佛前的香，再上施食台的香，然後在佛前依以下的儀軌進行：
《慈悲施食儀軌》
南無阿彌陀佛(三稱)
南無大悲觀世音菩薩 (三稱)
南無大願地藏王菩薩(三稱)
《變食真言》（7遍或21遍或35遍或49遍或108遍，越多越好。）
南無薩嚩怛他誐哆嚩嚕枳帝 唵 三跋囉 三跋囉 吽
《甘露水真言》（七遍）
南無蘇嚕婆耶怛他誐哆耶怛姪他 唵 蘇嚕蘇嚕 鉢囉蘇嚕 鉢囉蘇嚕 娑婆訶
《七如來名》
南無多寶如來
南無寶勝如來
南無妙色身如來
南無廣博身如來
南無離怖畏如來
南無甘露王如來
南無阿彌陀如來
（三遍）
唸完以上儀軌，將米、水、食物拿到陽台外面或戶外的施食台，用右手無名指在施食台上寫<唵啞吽>三字 (中文或梵文皆可) ， 然後將食物放置在施食台，用右手無名指在食物上寫<唵啞吽>三字，再接著唸以下的偈咒：
汝等鬼神眾，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神共。願以此功德，普及於一切，施食與鬼神，皆共成佛道。
《施無遮食真言》
唵 穆力陵娑婆訶 (三遍或七遍)
《普供養真言》
唵 誐誐曩三婆嚩 伐日囉 斛（三遍或七遍）
唸完之後三彈指 (右手拇指和中指相彈出聲)，表示可以吃了，這時候也可以在施食台唸《心經》一遍與《往生咒》七遍，或是直接回到佛前作回向或作其他功課皆可...！