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標題: 【清涼閱】清淨舌根解讀菜根香 [打印本頁]

作者: 倒茶弟子 時間: 2013-10-20 23:59
標題: 【清涼閱】清淨舌根解讀菜根香

【清涼閱】清淨舌根解讀菜根香

作者：文與圖／香海文化提供

文與圖／香海文化提供

有人問典座，美味料理的祕方，典座說：「其實我沒有祕方，時間就是祕方，歡喜心就是祕方，真誠的供養心就是祕方，孜孜不求的勤勉努力就是祕方，只要能於典座上發心作務，就能煮出好味道。」

《和大師一起吃飯》一次收錄六十道六類料理，典座親自畫的作菜步驟易懂易學，一字一句、一筆一畫，盡是感動的「菜」故事，充滿悲心和禪意。

有「心」就是祕方。寺院裡的典座經常要供應數千人的過堂或諸多法會等，面對瑣碎的廚房事務，若無深厚的修養，如何能夠以美味、美作、美心來供養大家？

覺具法師的第一本食譜書，展現他跟隨星雲大師十數年，在廚中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長，看似弱不禁風，一旦站到廚房裡，就像陣前大將，指揮若定……」是星雲大師對弟子覺具的形容。

這本書不只是一本食譜書，六類共六十道菜，每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎；六十道料理是藝術也是修行，對喜愛烹調的人是難得的學習和增益；藉著本書讓人重新思考，廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」而已，其實每個人都可以是「大廚」，慈心在哪裡，美味就在哪裡。

http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=324440

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