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標題: 慈濟志工菜單烤芙香菇紅黃椒涼伴苦瓜 [打印本頁]

作者: 乘璦 時間: 2011-10-24 09:44
標題: 慈濟志工菜單烤芙香菇紅黃椒涼伴苦瓜

志工菜單烤芙香菇紅黃椒涼伴苦瓜
2010年7月23日北區人文真善美、葉守仁

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烤芙香菇紅黃椒。(北區人文真善美提供)

全球四合一幹部精進研習會於6月20日至24日，在慈濟板橋園區及三重園區舉行，總計有來自全球五大洲海外30個國家地區，超過一千位海外慈濟人參與，經過連續五日的密集課程，見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待，特別是板橋園區的香積菩薩們，紛紛拿出絕活，端出一道又一道的私房菜，讓全球的學員品嚐讚歎之餘，紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來，要帶回僑居地大顯身手，以蔬食美味分享給身旁的人。

【烤芙香菇紅黃椒】
材料：
烤芙10個、白芝麻少許、紅黃椒各半個、小香菇10朵、青江菜數支。

調味料：
香菇粉少許、素蠔油酌量、甜辣醬少許。

作法：
1、將兩個一組的烤芙分開先炸過，香菇、紅黃椒也先炸過備用。
2、青江菜燙過水備用。
3、鍋子中加油、素蠔油、蕃茄醬、水一起煮開後，再加入烤芙略煮，在上面灑上白芝麻。
4、將料理好之烤芙擺圓盤中間，灑上白芝麻，在上面擺放紅黃椒、香菇，並在周圍擺放青江菜作為裝飾。

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【涼伴苦瓜】
涼伴苦瓜。(北區人文真善美提供)

材料：
苦瓜一條。

調味料：
素蠔油少許、白醋適量、話梅數顆、赤砂糖1/3杯。

作法：
1、一條苦瓜直切成6條，去子，再切成斜片，加入素蠔油、糖、醋，煮熟撈起。
2、待苦瓜及湯汁都涼了之後，再將苦瓜、湯汁、話梅泡在一起，放在冰箱過夜，第二天再拿出來食用，更美味！
3、第二天將苦瓜撈起，舖放在圓盤中心，旁邊以紅蘿蔔花裝飾，將話梅撈起擺在中間。

（撰文：北區人文真善美、葉守仁　資料提供：慈濟基金會宗教處）

本文引用自:佛教慈濟慈善事業基金會,感恩大愛分享,隨喜讚嘆

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