火龍果對人體健康有絕佳的功效，原因在於它富含礦物質，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能。
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。隨著科技的進步，人們經過多年研究終於發現火龍果和枝的提取液的確能抑制腫瘤、艾普斯汀--巴爾病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用，更證明了它對人體的免疫系統有絕對提升作用，對於糖尿病等疾病都有明顯的治療作用。
根據醫學專家的研究報告，火龍果之所以對人體健康有絕佳功效，主要是因為它營養豐富、功能獨特，含有一般植物少有的植物性「白蛋白」及花青素、維生素C 的含量也遠較一般蔬果來得豐富。火龍果的白蛋白是人體健康的守護神，白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。由於環保未受重視，以致各種水資源受到重金屬污染，飲用水、食品重金屬含量超標，但白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到解毒的作用。
因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用，而且，火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。
火龍果還含有維生素E和一種更為特殊的成分-花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，解除重金屬中毒、有效抗衰老、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C 以及具有減肥瘦身作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重以及解毒作用等功效。維生素C 則有養顏美白皮膚之功效，其高含量的水溶性膳食纖維則有瘦身、降血糖、防大腸癌之作用。
經醫學界論證，火龍果含有豐富的維他命 C、B1、B2、B3、胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素及各種鈣、磷、鐵等礦物質。常吃火龍果還能增加骨質密度、促進細胞膜生長，清肝明目、促進眼睛保健、消除黑斑、皮膚美白防黑斑、常青益壽等功效。
火龍果不僅有提高人體免疫力、治療疾病、養顏美容等功效，火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能，火龍果的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症表現出了積極作用。在總糖中不含焦糖和蔗糖，對高血壓、糖尿病、高尿酸有食療效果，而且沒有副作用。
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質，對燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核、莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒有療效作用。
火龍果能預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
火龍果的營養價值
火龍果果肉香甜，火龍果中所含的物質以碳水化合物為主，真正的營養特質都藏在種子中，種仁含有RNA、DNA及各種元素、豐富的不飽和脂肪酸及抗氧化物質，每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量60千卡，稍高於蘋果，維生素C含量是蘋果的3倍，膳食纖維1.62克、胡蘿蔔素0.005~0.012毫克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B1O．028?0．043毫克、維生素 B20．043?0．045毫克、維生素C 8．0?9．0毫克、果糖2．83克、葡萄糖7．83克、鎂、鉀等， 可溶性固性物含量12%-13%。
由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻記載，火龍果的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在藥用上應具有與量天尺相同的療效。火龍果的果、枝和花中含有大量營養性物質和治療性物質，對咳嗽、氣喘有獨特療效。每100克火龍果鮮果含熱量僅為56.65卡。
火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能清火、降血壓、降血脂、降低膽固醇、潤肺、解毒、養顏、明目、抗口角炎和神經炎、對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止「都市富貴病」的蔓延。
你知道火龍果有什麼保健功效？
火龍果營養豐富，是一種低熱量、高纖維的水果、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，且有食療、保健功能。因此，決定了它具有以下幾個獨特的功效：
1.富含一般蔬果中較少有的的植物白蛋白，預防重金屬離子中毒。現在工業興起，排放大量含有重金屬離子的污染物到空氣、水和土壤裡面，大大影響人體健康，植物白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到解毒的作用。
食用火龍果粉和火龍果片，可避免重金屬離子的吸收而中毒，白蛋白對胃壁還有保護作用。火龍果中富含植物性 白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
2.含有大量的水溶性膳食纖維，預防血糖上升，治療糖尿病，降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌。 首先，水溶性膳 食纖維可以預防血糖急速上升，水溶性膳食纖維基本上是處於含大量水分及粘度很高的膠質狀態。其粘稠度高的 特點，使之能夠在胃部包裹住其他食物，增加其穩定性，延緩胃的排空時間，減慢食物由胃部進入腸道的速度。
又因為膳食纖維是人體不易消化的，所以混合在食物中的纖維就能延緩消化液對食物的作用，減緩營養素在小腸中的吸收速度。人體對營養物質的逐步吸收，能防止血糖值急劇上升，有利於預防糖尿病。
3.含有大量的花青素，尤其是紅肉的品種，抗衰老、防老年癡呆症。火龍果含有豐富,效用明顯的抗氧化劑-花青素，花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
4.其次可以降低血漿膽固醇：水溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇水平。在小腸部位要消化進食的食物，膽汁就要排 出來，我們知道，膽汁的一個重要構成成分就是膽固醇。而多數水溶性膳食纖維具有結合膽汁和中性膽固醇的作用，最後一起被排出體外。排出了一定量的膽汁，也就意味著排出了一定量的膽固醇。
此外，水溶性膳食纖維被分解及發酵後所產生的物質中，還含有能阻止膽固醇在體內合成的成分。水溶性膳食纖維既可以抑止膽固醇的合成，又幫助排出過多的膽固醇，有利於預防心 腦血管疾病對人們的侵害。
5.減肥養顏作用。火龍果低熱量高纖維，水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水後膨脹,體積和重量增加 10?15倍，既能增加人的飽腹感，又能包裹腸胃中的食物減少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累，既可解決飽腹不挨餓的問題，又可達到控制體重減肥的目的。火龍果豐富的維生素C可以美白肌膚。
6.火龍果中的含鐵量比一般的水果要高。鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。火龍果不僅可以直接食用，還可以製成各種蜜果製品，如果粉、果醬、淇淋、天然紅色色素、果汁飲料、乾燥霸王花等，還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干製成菜、顏色可提煉食用色素。
火龍果被譽為二十一世紀「蔬菜」
1、火龍果是果中之聖，是橄欖狀果形，鮮紅色外皮艷麗奪目，碩大果實每個重500-1200克，果肉血紅，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，勝似「哈密瓜」。本園火龍> 果甜度為17-23度，勝似西瓜，從其結構、吃法、口感和種植方式來看可稱為「樹西瓜」。
2、火龍果是奇特花卉、高級觀賞品、三角柱狀植株，有光潔的巨大花朵，花冠直徑25厘米，全長45厘米，單花重達600-800克被稱為「大花王」。美麗的大花綻> 放時，飄香四溢，香味撲鼻，盆栽觀賞更是宜人給人吉祥之感故稱「吉祥果」。
3、蔬菜佳品美味菜餚。花具有高營養、低熱量、富含有維生素C，可制多種美味菜餚。
4、是很好的飲品原料，可打成果汁，配製各種飲料。
5、有美容功效，醫療保健作用。有與它的近親--蘆薈一們的美容功效，火龍果的花具有明目、降水的功效，有預防高血壓作用。
6、火龍果營養豐富是一種低熱量高纖維水果，因此深得減肥中人的喜愛，另外，火龍果對防止便秘也很有效果。
7、有環保作用，可造福人類，火龍果夜間吸收二氧化碳放氧氣，淨化空氣、保護環境。
火龍果不但味道堪稱一絕，而且對人體健康有絕佳的食療功效。二十一世紀的今天，人民的生活水平有了極大地提高，消費觀念已產生很大變化，已不再僅僅滿足於吃飽穿暖，追求生活質量的提高已成當代時尚。中老年人講求健康長壽；少女小姐講究美容漂亮，青春永駐；少年朋友在追求身體健康發育的同時，要求健康增智，火龍果恰恰可以同時滿足上述三個方面的求。
火龍果不但與它的近親--蘆薈一樣具有美容功效，醫療保健作用。還具有明目、降水的功效，預防高血壓作用。
1、減肥瘦身的男女。減肥瘦身和抗衰老、提高免疫力等一舉多得。
2、中老年人保健預防疾病。花青素、植物白蛋白等在抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力等方面功效非常顯著，是天然食物中最佳的防衰老食品之一。
3、糖尿病患者。經國外多個醫院試驗證明，火龍果對糖尿病有明顯的治療作用，可以作為糖尿病人的食療品。
4、重金屬污染嚴重地區人民。
＊火龍果食療用法份量：每天1-2次
＊減肥吃法：吃飯時少吃食物，飯後半小時左右食用
＊糖尿病患者：飯後即可食用
＊保健吃法：飯後2小時左右食用火龍果保存及食法火龍火龍果在l-l0℃的低溫裡，其不皺折、不失水、不過熟的
保鮮期可以超過40天。在25-30℃的室溫狀態下，保鮮保質期可超過兩星期。而且火龍果的肉質枝條是上好的蔬菜，鮮料可以烹、炸、炒和拌以芥末等調料生食，也可以做成脫水蔬菜和鹽漬、干制蔬菜等。
水果攤上它應該是最搶目的了。較一般水果火龍果較大，果實每個重500-1200克。切開後果肉血紅，還有一個個黑點，像在上面撒了一層芝麻似的。咬上一口，感覺是一種淡淡的甜，清淡中有一點芬芳，勝似「哈密瓜」。吃著火龍果有一種吃西瓜親切感，難怪有人也叫它「樹西瓜」。
火龍果有種吃法，火龍果從頭上的紅色皮往下扒像扒香蕉一樣裡面的肉用勺子挖著吃。火龍果全身是寶，從果皮到果肉都可以食用。火龍果花可制茶，也可作菜；果實可生食，也可製作新鮮果汁、雞尾酒、果醬等，用途十分廣泛。像宴席的頭湯萬紫千紅金銀羹，賣相吸引，居然是紫紅色的！細嘗之下，羹中有火龍果皮絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、韭菜絲等等，將一味湯打扮得五彩斑斕。
還有清炒花苞，做法是把花苞新鮮採集回來，放下油鍋清炒，天然可口。 花苞的膠質讓人忍不住要多吃幾口，還有藥療的功效！火龍果是熱帶水果，在5℃?9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。
在25℃?30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。火龍果的花朵長達30厘米以上，是豐富的蜜源，鮮花可食用，曬乾亦可煲湯。火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
孕產婦為什麼必須吃火龍果？
火龍果營養豐富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
火龍果富含多種維生素和礦物質、高纖 維、低熱量，對糖尿病、高血壓、高膽固 醇、高尿酸等現代流行疾病有很好的療效，其中磷的含量相當高，可促進細胞膜的生成，是美容、保健佳品。大便乾燥或困難，試試火龍果寶寶一吃火龍果，他的便便就有些稀。
想想既然會影響便便的軟硬，就試著在他拉得很困難或是很乾燥的時候，就給他喂一些火龍果，第二天，果然大便就很如意。連寶寶自己也說自己拉得很漂亮，像香蕉一樣。火龍果有潤腸的作用。還有一個功效是排毒，特別是重金屬的。
本文引用自:
http://tw.myblog.yahoo.com/buddha-lenience/article?mid=5328&prev=5330&next=5319
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